বাংলার কৃষক বাঁচাতে “ভারতীয় পেয়াজ বর্জন করুন, দেশী পেয়াজ কিনুন”

বাংলার কৃষক বাঁচাতে “ভারতীয় পেয়াজ বর্জন করুন, দেশী পেয়াজ কিনুন”

অন্যান্য

পেঁয়াজ বাংলাদেশের মানুষের কাছে অন্যতম প্রয়োজনীয় এবং জনপ্রিয় খাবার। যদিও বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে পেয়াজ সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবুও পেঁয়াজ দক্ষিণ এশীয় খাবারের প্রধান উপাদান এবং প্রায় প্রতিটি রান্নার উপকরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজে প্রোটিন, ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সালফার ইত্যাদি পুষ্টি থাকে এছাড়াও বিভিন্ন ঔষধি গুণাবলীর কারণে বিশ্বজুড়ে পেয়াজের প্রচুর চাহিদা রয়েছে। বর্তমানে বিশ্বের বেশিরভাগ দেশেই পেঁয়াজ উৎপাদন করা হয়। বাংলার কৃষক বাঁচাতে “ভারতীয় পেয়াজ বর্জন করুন, দেশী পেয়াজ কিনুন” ।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে যেমন বাংলাদেশে পেঁয়াজের উৎপাদন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে, তেমনি পেয়াজ আমদানির উপরও আমাদের নির্ভরতা রয়েছে। গত ৪ থেকে ৫ বছরে পেঁয়াজের উৎপাদন ১৭ থেকে ১৮ লাখ মেট্রিক টন ছিল, যা  তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল ছিল । তাছাড়াও গত পাঁচ বছরে, প্রতিনিয়ত চাহিদা বৃদ্ধির কারণে পেয়াজ আমদানি পূর্বের তুলনায় প্রায় আড়াই গুণ বেড়েছে। তাই বাংলার কৃষক বাঁচাতে “ভারতীয় পেয়াজ বর্জন করুন, দেশী পেয়াজ কিনুন” ।

বাংলাদেশে পেঁয়াজ উৎপাদন পরিসংখ্যান

বিগত ১০ বছরের পেঁয়াজের উৎপাদনচিত্র থেকে দেখা যায়, 

সালজমির পরিমানমেট্রিক টন
২০০৮-২০০৯ ১.০৮ লাখ হেক্টর৭.৩৫ লাখ

অর্থাৎ, হেক্টর প্রতি ফলন হয়েছিল ৬.৮১ টন। 

সালজমির পরিমানমেট্রিক টন
২০১৭-২০১৮১.৭৮ লাখ হেক্টর১৭.৩৮ লাখ

এর অর্থ, আবাদি জমির পরিমাণ ১০ বছরে প্রায় ৬৫ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং উৎপাদনের পরিমাণ ১৩৬ শতাংশ বা ২.৩৬ গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। পেয়াজ উৎপাদনের ক্ষেত্রে এই বৃদ্ধি মূলত নতুন জাত এবং উন্নত উৎপাদন প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে হেক্টর প্রতি ফলন বৃদ্ধি হয়েছিল। এই সময়ে, হেক্টর প্রতি ফলন ৬.৮১ টন থেকে ৯.৭৬ টনে বৃদ্ধি পেয়েছে।

যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পেঁয়াজের উৎপাদন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছে, তবুও দেশীয় চাহিদার তুলনায় এটি অপর্যাপ্ত হওয়ায় আমাদের প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ আমদানি করতে হয়।

সালআমদানির পরিমান
২০০৮-২০০৯১.৩৪৭ লাখ টন
২০১৭-২০১৮১০.৬৪৩ লাখ টন

যার অর্থ, এই ১০ বছরে উৎপাদন বেড়েছে ২.৩৬ গুণ আর সেই তুলনায় আমদানি বেড়েছে ৭.৯ গুণ। 

২০১৬ সাল থেকে গত ৫ বছরে, 

সালউৎপাদনের পরিমানআমদানির পরিমানমোট জোগান
২০১৪-২০১৫১৭-১৮ লাখ টন৪ লক্ষ টন২১,২৭৪ লক্ষ টন
২০১৬-২০২০১৭-১৮ লাখ টন১০ লক্ষ টন ২৮.০২৩ লক্ষ টন

যার অর্থ, পেঁয়াজের সরবরাহ প্রায় ৩২ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।

পেঁয়াজের বার্ষিক চাহিদা

পেঁয়াজের সরবরাহ বাড়ার এই প্রবণতা চাহিদা বৃদ্ধির কারণকে দায়ী করা যেতে পারে। Household income and expenditure survey 2016 এর প্রতিবেদন অনুসারে, ২০১০ সালে দৈনিক মাথাপিছু পিঁয়াজের ব্যবহার ছিল ২২ গ্রাম, যা ২০১৬ সালে বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৩১.০৪ গ্রাম (তথ্যঃ বাংলাদেশ পরিসংখ্যান ব্যুরো ২০১৯ )। অন্য কথায়, প্রতি বছর মাথাপিছু ১.৫১ গ্রাম হারে পেঁয়াজের চাহিদা বেড়েছে। সেই হিসাবে ২০১৭-২০১৮ সালে পেঁয়াজের মাথাপিছু দৈনিক চাহিদা দাঁড়ায় (৩১.০৪+১.৫২×২=) ৩৪.০৮ গ্রাম। 

২০১৭-২০১৮ সালের মোট জনসংখ্যা দ্বারা গুণ করে ব্যবহারের জন্য পেঁয়াজের মোট বার্ষিক চাহিদা পাওয়া যায় (৩৪.০৬×১৬.৫০×৩৬৫/১০০০=) ২০.৫১ লাখ টন। তাছাড়া পেঁয়াজ বীজ উৎপাদন ও মুড়িকাটা পেঁয়াজ উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়। বাংলাদেশে মোট ১.৭১ লক্ষ হেক্টর জমিতে বীজ উৎপাদনের জন্য ০.০৪৩ লক্ষ টন পেঁয়াজ কন্দ প্রয়োজন।

অন্যদিকে, ০.৩১২ লক্ষ হেক্টর জমিতে পিঁয়াজ উৎপাদনের জন্য ০.৪৬৮ লক্ষ টন পেঁয়াজ কন্দ (প্রতি হেক্টরে ১.৫ টন) প্রয়োজন। এগুলি ছাড়াও পেঁয়াজের আর একটি ব্যবহার প্রসেসিং ও ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পগুলিতে বিশেষত ইউনানী এবং আয়ুর্বেদিক ওষুধ তৈরিতে হয়। বিভিন্ন সূত্রে জানা গেছে, এক্ষেত্রে প্রায় ১ লাখ টন পেঁয়াজ ব্যবহৃত হয়। অর্থাৎ সর্বমোট পিঁয়াজের বার্ষিক চাহিদা দাঁড়িয়েছে ২২.০২১ লাখ টন।

বাংলাদেশের পেঁয়াজের বার্ষিক যোগান

২০১৭-২০১৮ সালে জাতীয় পেঁয়াজ উত্পাদন ছিল ১৭.৩৮ লক্ষ টন। তবে পেঁয়াজ পচনশীল পণ্য হিসাবে মোট উৎপাদনের প্রায় ২৫% শতাংশ ফসল কাটার পরের  বর্জ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলস্বরূপ, পেঁয়াজের ব্যবহারযোগ্য পরিমাণ ১৩,০৩৫ লক্ষ টন। এ বছর আমদানি করা পেঁয়াজের একটি অংশ বিতরণ পর্যায়ে লোকসানের মুখোমুখি হয়েছিল, যা ৫% এর কম। সেই হিসেবে আমদানিকৃত পেঁয়াজের ১.,৬৩৪ লক্ষ টনের মধ্যে ১০.১১ লক্ষ টন ব্যবহারযোগ্য পেঁয়াজ ছিল। 

ফলস্বরূপ, মানুষের ব্যবহারযোগ্য পেঁয়াজের মোট পরিমাণ হল, 

১৩,০৩৫ + ১০.১১ = ২৩,১৫৪ লক্ষ টন। ২৩,১৫৪ লাখ টন সরবরাহের তুলনায় আমাদের বার্ষিক পিঁয়াজের চাহিদা রয়েছে ২২,০২১ লাখ টন। এর অর্থ চাহিদার তুলনায় সরবরাহ কিছুটা বেশি আছে। 

২০২১ সালে বাংলাদেশে পেঁয়াজের জন্য আনুমানিক চাহিদা

২০২১ সালের জন্য প্রস্তুত করা চাহিদা অনুমান অনুযায়ী পিঁয়াজের মোট চাহিদা হবে ২৫.৭৯ লক্ষ টন। এই পরিমাণ পিঁয়াজের চাহিদা মেটাতে ৩৪.৩৯ লাখ টন পেঁয়াজ উৎপাদন করতে হবে। পেয়াজ পচনশীল পণ্য বলে উৎপাদিত পেঁয়াজের ২৫ শতাংশ ফসল কাটার পরে বর্জ্য হিসেবে ধরা হয়। এখানে বিবেচনা করা হয় যে খাবার হিসাবে বার্ষিক মাথাপিছু খরচ ২ গ্রাম করে বৃদ্ধি পায়। তাছাড়া পেঁয়াজের অন্যান্য ব্যবহার ৩ বছরে ১০% বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

চাহিদা মেটাতে এবং উৎপাদন বাড়াতে প্রয়োজনীয় কিছু পদক্ষেপ

দেশীয় উৎপাদন এবং পেঁয়াজের চাহিদার মধ্যে বিশাল ব্যবধান পূরণ করার জন্য আরও বেশি পরিমানে পেয়াজ আমদানি করতে হবে, যা প্রতি বছর বাড়ছে। আন্তর্জাতিক বাজারে পেঁয়াজের দাম বৃদ্ধি এবং আমদানির কারণে প্রচুর পরিমাণে বৈদেশিক মুদ্রা ব্যয় হচ্ছে, যা ২০১৭-২০১৮ সালে ৩৪১২.২৭ কোটি টাকা ছিল। ধীরে ধীরে দেশের অভ্যন্তরীণ উৎপাদন বাড়িয়ে আমদানির উপর নির্ভরতা হ্রাস করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করা যেতে পারেঃ

১. উচ্চ ফলনশীল জাত এবং উন্নত চাষাবাদঃ

400;”>বাংলাদেশের কৃষক পর্যায়ে পিঁয়াজের গড় উৎপাদন ৯-১০.৪ টন। তবে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট উদ্ভাবিত উন্নত জাতের পেঁয়াজের গড় ফলন ১৪-২২ টন। প্রচলিত স্থানীয় জাতের পরিবর্তে উচ্চ ফলনশীল জাতের চাষাবাদ বাড়িয়ে এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে সার সেচ ব্যবহারের মাধ্যমে গড় ফলন বৃদ্ধি করে বর্তমানের চেয়ে ৪-৫ লক্ষ টন বেশি পেঁয়াজ উৎপাদন করা সম্ভব।

২. পেঁয়াজ চাষ যোগ্য জমি বৃদ্ধিঃ

রবি মৌসুমে বাংলাদেশের সিলেট বিভাগের বৃহত অঞ্চলগুলি অব্যবহৃত থেকে যায়। মূলত আমন ধান কাটার পরে সেচের সুবিধার অভাবে এই অঞ্চলে বোরো মৌসুমে ফসল রোপণ করা যায় না। পেঁয়াজ চাষের জন্য খুব অল্প পরিমান পানি প্রয়োজন । মাত্র ১-৩ টি হালকা সেচ দিয়ে একটি ভাল পেঁয়াজের ফলন পাওয়া যায়। সিলেট বিভাগের এক লক্ষ হেক্টর জমি যদি পর্যায়ক্রমে পেঁয়াজ চাষের অধীনে নিয়ে আসা যায় তবে 1১০-১২ লক্ষ টন বেশি পেঁয়াজ উৎপাদন করা সম্ভব।

৩. বসতবাড়ির আঙিনায় পেঁয়াজের চাষঃ 

কুমিল্লা, রংপুর, দিনাজপুর, নওগাঁ ও বরেন্দ্র অঞ্চলে শীতকালীন কিছু ফসলের সাথে পেঁয়াজ চাষ করা হয়। টাঙ্গাইল, মায়মনসিংহ, কুমিল্লা, রংপুর, দিনাজপুর, নওগাঁ ও বরেন্দ্র অঞ্চলে বসতবাড়িতে অন্য ফসলের সাথে বা পরিবর্তে পেঁয়াজ চাষ করা যেতে পারে। এর ফলে সেই অঞ্চলের মানুষদের দৈনন্দিন পেঁয়াজের চাহিদা মেটানো সম্ভব।

৪. বাজার তদারকি এবং মৌসুমী আমদানি নিয়ন্ত্রণঃ

বাজারে নিয়মিত তদারকি করতে হবে যাতে কেউ বাজারে পেঁয়াজের সরবরাহ আটকাতে না পারে। সচেতনতা তৈরি করা দরকার যাতে খুচরা বিক্রেতারা এবং ভোক্তারা দাম কিছুটা বাড়লে মজুদ করতে না পারে। ব্যবসায়ীদের সাথে আলোচনার মাধ্যমে আস্থার সম্পর্ক তৈরি করে বাজারের স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে। দেশীয় উৎপাদন ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, মৌসুমে পিঁয়াজ আমদানি বন্ধ করতে হবে। কৃষককে ক্রমবর্ধমান মৌসুমে ভাল দাম পাওয়ার ব্যবস্থা করতে হবে এবং প্রয়োজনে ন্যূনতম দাম নির্ধারণ করতে হবে। সেপ্টেম্বর-নভেম্বর ঘাটতি মৌসুমে এবং দেশীয় বাজারে পেঁয়াজের দাম অস্বাভাবিক বৃদ্ধি পেলেই কেবলমাত্র আমদানির ব্যবস্থা নেওয়া যেতে পারে।

৫. উৎপাদনের উপকরণে ভর্তুকি এবং ঋণ সুবিধা বৃদ্ধিঃ 

মৌসুমে পেঁয়াজের দাম যেন খুব কমে না যায়, পেঁয়াজের উৎপাদন ব্যয়কে বিবেচনায় রেখে উৎপাদন ব্যয়ে ভর্তুকি দেওয়া উচিত। কৃষকদের পেঁয়াজ উৎপাদনে উৎসাহিত করার জন্য স্বল্প সুদের হারে ঋণের সুবিধা ও পরিমান বাড়াতে হবে। এটি পেঁয়াজের দেশীয় উৎপাদন বাড়বে। 

৬. গবেষণায় বিনিয়োগ বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণাগার তৈরি করা প্রয়োজনঃ

পেঁয়াজ সংরক্ষণে উচ্চ ফলনশীল জাতের পেঁয়াজের জাত টেকসই প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের বিষয়ে গবেষণায় বিনিয়োগ বাড়াতে হবে। উচ্চ ফলনশীল পেঁয়াজের জাত উন্নয়নের জন্য গবেষণা প্রতিষ্ঠানের বরাদ্দ বাড়াতে হবে। মৌসুমের জন্য পিঁয়াজ উৎপাদন অঞ্চলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

৭. উন্নত প্রযুক্তিতে কৃষক প্রশিক্ষণঃ

দেশের যেসব অঞ্চলে পেঁয়াজ বেশি উৎপাদনের সুবিধা রয়েছে, সেসব অঞ্চলে কৃষকদের পেঁয়াজ উৎপাদন সংরক্ষণে উন্নত প্রযুক্তির উপর প্রশিক্ষণ দেওয়া যেতে পারে।

বাংলার কৃষক বাঁচাতে ভারতীয় পেয়াজ বর্জন করুন

href=;”>দেশে এখন পেঁয়াজের মৌসুম। দাম ক্রেতাদের সাধ্যের মধ্যে রয়েছে। এদিকে, সরকারের সিদ্ধান্ত অনুযায়ী, ভারতের তিনটি স্থলবন্দর এবং চট্টগ্রামের সমুদ্র বন্দর দিয়ে ১ জানুয়ারি ভারতীয় পেঁয়াজের আমদানি শুরু হয়েছে। ফলস্বরূপ, দেশের লক্ষ লক্ষ পেঁয়াজ চাষিরা বিপদে পড়েছেন। 

দেশীয় পেঁয়াজ রাজধানীর কারওয়ান বাজারে ৩০-৩৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। বাজারে সেরা মানের দেশি পেঁয়াজ এক কেজির দাম ৪০ টাকা। এক কেজি হাইব্রিড পেঁয়াজের সর্বাধিক দাম ৩৫ টাকা। সম্প্রতি হিলি বন্দর এলাকায় ভারতীয় পেঁয়াজের দাম ছিল প্রতি কেজি ৩০ থেকে ৩২ টাকা। তাই ভারতীয় পেয়াজ বর্জন করুন দেশী পেয়াজ কিনুন ।

রাজধানীর কয়েকটি বাজার ঘুরে দেখা গেল ক্রেতারা পেঁয়াজের দাম নিয়ে সন্তুষ্টি প্রকাশ করেছেন। তবে, মৌসুম বিবেচনা করে, দাম আরও কিছু কমবে বলে আশা করছেন অনেক ক্রেতারা। তারা দেশী পেঁয়াজের দাম কমছে এ সময় কৃষকদের স্বার্থ রক্ষায় আমদানি বন্ধ করার কথা বলেছেন। বেশ কয়েকজন ক্রেতা বলেছিলেন যে গত বছরের ১৪ সেপ্টেম্বর ভারত হঠাৎ করে পেঁয়াজ রফতানি বন্ধ করে দিয়েছিল তাই জীবনে প্রথম আমরা প্রতি কেজি পেঁয়াজ ২৫০ টাকায় কিনেছিলাম। এখন প্রত্যেকেরই উচিত ভারতীয় পেঁয়াজ বর্জন করা।

আপনার মতামত দিন

Your email address will not be published. Required fields are marked *